Il couscous alle verdure è uno dei piatti più richiesti degli ultimi anni, infatti sono sempre di più le persone che scelgono di gustare questa pietanza. Vi meraviglierete, ma anche i più piccoli la amano. E quindi, di conseguenza, i più grandi la cucinano ancora con più piacere!
Per chi non conoscesse questo piatto, facciamo riferimento alla tradizione culinaria africana, dove il mix di spezie e gli odori si uniscono tra loro e finiscono sulla tavola.
Sono davvero tante le modalità per poter preparare il couscous, ma nella nostra ricetta vi spiegheremo come preparare quello con le verdure. Un piacere per il palato che può essere gustato sia caldo che freddo. A voi la scelta…
A prescindere dalla temperatura, potete scegliere se aggiungere qualche simpatica salsina che da un ultimo tocco di classe. Ma non perdiamo altro tempo e scopriamo insieme come preparare questo piatto!

Couscous alle verdure, ingredienti

La quantità di ingredienti da noi scelta, vi permetterà di preparare quattro porzioni di couscous alla verdure. Vi anticipiamo fin da subito che tra preparazione e cottura occorrono all’incirca 45 minuti, quindi assicuratevi di avere tempo a disposizione da poter dedicare a questo piatto.

INGREDIENTI PER IL COUSCOUS

Cous cous precotto 160 g

Acqua calda 320 g

Olio extravergine d’oliva 10 g

Curcuma in polvere 1 cucchiaino

Sale fino 1 pizzico

PER LE VERDURE

Carote 180 g

Melanzane 180 g

Pomodorini ciliegino 100 g

Sale fino

Olio extravergine d’oliva 20 g

Peperoncino fresco 1

Cipollotto fresco 100 g

Aglio 1 spicchio

Zucchine 180 g

Taccole 100 g

Zenzero fresco 10 g

PER DECORARE

Menta qualche foglia

Per cominciare, come è facile intuire, occupatevi della preparazione e della pulizia approfondita della verdura e degli aromi. Poi tagliate il peperoncino a listarelle e rimuovete i semi interni. Lavate e mondate le verdure, tritate il cipollotto fresco ed infine fate le melanzane a cubetti.
Adesso, fate a forma di fiammiferini sia le zucchine che le carote. Stesso discorso anche per le taccole.
Restano ancora intatti i pomodorini: tagliateli in due!
Mettete a scaldare una padella con l’olio sul gas: fate soffriggere il peperoncino e lo spicchio d’aglio. Dopo poco aggiungete anche le melanzane e il cipollotto. Poi sarà il turno delle carote, delle taccole e delle zucchine.
A vostro piacere aggiungete un pizzico di pepe e sale.

Ancora un po’ di pazienza

Poi alzate la fiamma per far cuocere bene le verdure e togliete l’aglio. Infine aggiungete anche i pomodorini che avevate messo da parte. Dopo due minuti spegnete il fuoco e date una bella spolverata con lo zenzero. Amalgamate bene tutti gli ingredienti!
Versate in una ciotola il couscous precotto e conditelo con sale, curcuma e olio. Con l’acqua calda coprite tutti gli ingredienti. Con una pellicola trasparente da cucina sigillate la ciotola e aspettate giusto due minuti. Dopodiché rovesciate la ciotola su un vassoio. Con una forchetta lavorate il couscous.
Adesso mettetelo nei piatti che servirete a tavola e al centro di ognuno mettete le verdure. Con le foglioline di menta spezzettate a mano chiudete la ricetta!
Se avete seguito attentamente la nostra ricetta, gusterete un couscous alle verdure unico e sensazionale.