Le orecchiette gratinate al forno sono un piatto tipico della tradizione nostrana, condite con zucchine e pancetta si affermano come una delle pietanze più apprezzate dagli italiani. La varianti per cucinare questo piatto sicuramente non mancano, ma questa ricetta al forno sembra essere davvero vincente.
Allora non perdiamo altro tempo, vediamo insieme come prepararle.

Orecchiette gratinate al forno: ingredienti

Gli ingredienti riportati di sotto, assicurano 4 porzioni di orecchiette gratinate al forno.

• Orecchiette 500gr
• Stracchino 150gr
• Pancetta affumicata 50gr
• Basilico 8 foglie
• Sale fino
• Zucchine 600gr
• Brie 100gr
• Parmigiano Reggiano 30gr
• Olivo extravergine di oliva
• Pepe nero

Per cominciare, mettete a bollire l’acqua in una pentola abbastanza capiente e nel frattempo mondate e tagliate le zucchine a cubetti. Poi fatele rosolare i cubetti di pancetta in una padella e aggiungete anche quelli di zucchine. Regolate il tutto con un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere a fiamma media per 10 minuti.
Nel frattempo calate la pasta e scolatela al dente direttamente nella padella insieme alle zucchine e alla pancetta.
Poi mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
È arrivato il momento di aggiungere lo stracchino e le foglie di basilico fatte a pezzetti, poi trasferite il tutto in una profila.

Orecchiette gratinate al forno: ultimi minuti di preparazione

Unite il brie a pezzettini e date una bella spolverata di Parmigiano Reggiano. Dopodiché mettete la pirofila in un forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Manca davvero poco per gustarvi le orecchiette gratinate al forno.
Controllate di tanto in tanto la cottura, quest’ultima diventerà ottimale solo quando noterete la superficie delle orecchiette dorate.
Non resterete delusi da questa pietanza se avete seguito correttamente i nostri consigli. Fateci sapere.