pappardelle con speck e funghi porcini

Pappardelle con speck e funghi porcini

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Pappardelle con speck e funghi porcini è un piatto che solitamente viene preparato in autunno, molto apprezzato da tutti. Se poi siete amanti dei funghi, non potete non provarlo. Vi anticipiamo fin da subito che è una pietanza rapida da preparare e dal costo abbastanza moderato. E allora vediamo come preparare questa pietanza, con i nostri consigli:

Pappardelle con speck e funghi porcini: ingredienti

Gli ingredienti in elenco assicurano quattro porzioni di pappardelle con speck e funghi porcini

  •  Pappardelle all’uovo 250 g
  • Funghi porcini 500 g
  • Speck (2 fette spesse) 150 g
  • Panna fresca liquida 50 g
  • Prezzemolo da tritare
  • Aglio 1 spicchio
  • Pepe nero
  • Olio extravergine d’oliva 40 g
  • Sale fino

Prima di tutto cominciate a pulire i funghi, munitevi di un coltellino e rimuovete le parti più terrose. Passate poi un panno umido, in modo da rimuovere ulteriori residui. Adesso passate allo speck, tagliatelo a fette prima in un senso e poi nell’altro, in modo da ricavare delle striscioline. Poi prendete una padella, versate dell’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato ed infine lo speck tagliato. Lasciate cuocere per qualche minuto, fino a quando lo speck non risulterà dorato.

Rimuovete l’aglio e cominciate a tagliare a fette anche i funghi porcini. Quando i funghi saranno pronti, aggiungeteli in padella. Continuate a far cuocere tutto quello che c’è in padella per altri 6-7 minuti.
È arrivato il momento di cuocere le pappardelle…e quando i funghi saranno appassiti aggiungete la panna e un po’ di pepe nero. Adesso tritate il prezzemolo e scolate le pappardelle al dente. Infine, aggiungete le pappardelle in padella e fate un’altra spolverata di pepe. Le pappardelle con speck e funghi porcini sono pronte da essere gustate.

Zucchine alla scapece ricetta originale

Zucchine alla scapece ricetta originale

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Zucchine alla scapece ricetta originale per gustarvi un simpaticissimo piatto con pochissimo olio e quindi anche più leggere. Potete servire questo piatto sia come accompagnamento ad un secondo di pesce, sia come antipasto insieme a dei crostini di pane. Parliamo di una pietanza tradizionale della cucina napoletana, ma che viene apprezzata dappertutto.

Zucchine alla scapece ricetta originale: ingredienti

  • zucchine
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • foglioline di menta fresca
  • aceto
  • sale

Prima di cominciare la preparazione delle zucchine alla scapece ricetta originale lavatele attentamente. Poi spuntate e tagliatele a bastoncino. Prendete una buona padella e versateci un filo d’olio insieme ai bastoncini di zucchine. Adesso coprite con un coperchio la padella e lasciate cuocere a fiamma medio alta, fino a quando non noterete che le zucchine diventino dorate. Dovrete aspettare veramente pochissimi minuti. Perciò non allontanatevi dai fornelli.

Una volta che le zucchine saranno cotte, toglietele dalla padella e mettetele in una ciotola. Aggiungete del sale, l’aglio (che toglierete quando le servirete a tavola), qualche goccia di aceto bianco ed infine le foglie di menta.
Se le zucchine vi sembrano un po’ secche, potete aggiungere a crudo dell’olio, aiutandovi con un cucchiaino.
Se avete seguito correttamente le nostre indicazioni sulle zucchine alla scapece ricetta originale, senza dubbio vi leccherete i baffi.

caldarroste ricetta

Caldarroste ricetta

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Caldarroste ricetta per uno sfizio che è amato da tutta la famiglia: grandi e piccini. Quante volte vi sarà capitato di ‘imbattervi’ in fiere di paesini di montagna per gustarvi queste fantastiche castagne ma non siete riuscite a comprarle perché finite? Immaginiamo molte volte, come resistere alla caldarroste? La particolarità di queste castagne sta tutta nella loro cottura, proprio così, mangiarle calde sono ancora più buone. Allora vediamo insieme come prepararle comodamente da casa, magari insieme agli amici.

Caldarroste ricetta: preparazione

Entriamo nel vivo delle caldarroste ricetta: con 1 kg mangiano abbondantemente 4 persone, quindi scegliete voi la quantità. Bene, allora cominciate incidendo un taglio di circa 3cm su ogni castagna, poi versatele in una ciotola e tenetele in ammollo per circa 2 ore e 15 minuti.
Dopodiché scolatele, asciugatele attentamente e versatele in una padella forata. Poi lasciatele cuocere per 30 minuti a fiamma media. Per evitare che le castagne si brucino, alzate spesso la padella dal gas e mescolatele tra di loro.

Quando le castagne saranno cotte mettetele in un contenitore. Se volete servirle a tavola in maniera simpatica, potete metterle dentro un cono di carta. Siamo giunti alla fine di queste caldarroste ricetta, se avete seguito attentamente i nostri consigli mangerete delle castagne sensazionali. Cercate di consumarle al momento, in modo da mangiarle calde.

coniglio in umido ricetta

Coniglio in umido ricetta

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Coniglio in umido ricetta vi permetterà di preparare un gustoso secondo adatto per tutta la famiglia. Vi anticipiamo fin da subito che per mangiare un buon coniglio dovete stare molto attenti quando rosolate la carne. Per preparare questa splendida pietanza occorrono circa minuti di preparazione e 50 di cottura.

Coniglio in umido ricetta: ingredienti

La quantità degli ingredienti in elenco per il coniglio in umido ricetta è per 4 persone:

  • Coniglio 1 kg
  • Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai
  • Cipolle bianche 1
  • Alloro 2 foglie
  • Salvia 4 foglie
  • Rosmarino 2 rametti
  • Peperoncino fresco 1
  • Aglio 2 spicchi
  • Passata di pomodoro 400 g
  • Vino bianco 200 ml
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • Brodo vegetale 500 ml

Per cominciare, eliminate il grasso in eccesso del coniglio: quindi cuore, rognoni, fegato e metteteli da parte. Adesso lavate bene il coniglio, tagliatelo a pezzi e tamponatelo con carta da cucina. È arrivato il momento di mondare la cipolla, tritarla e metterla in una padella con dell’olio. Lasciate a fuoco basso per 10 minuti. Successivamente aggiungete un trito di peperoncino, alloro, aglio, salvia, rosmarino e rosolate per un paio di minuti.

Coniglio in umido ricetta: entriamo nel vivo

Aggiungete i pezzi del coniglio nella padella e fateli cuocere. Unite poi del vino bianco, del pomodoro e aggiustate con sale e pepe. Dopodiché coprite la padella con un coperchio. Il coniglio in umido ricetta sta per terminare…
Quando vi accorgerete di stare a metà cottura aggiungete il cuore, i rognoni e il fegato tagliato in due e quando il coniglio sarà cotto, lasciatelo ancora in padella per un po’. In modo da assorbire ancora di più i sapori.

Torta al succo di frutta

Torta al succo di frutta

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La torta al succo di frutta è adatta in qualsiasi momento della giornata: colazione, merenda e dopo i pasti. Solitamente è anche apprezzata da tutta la famiglia, dai più piccoli ai più grandi. Inoltre, è uno sfizio veloce da preparare e anche abbastanza economico.

Torta al succo di frutta: ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 250 ml di succo di frutta
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 20 g di olio di semi
  • zucchero a velo

Cominciate la preparazione della torta al succo di frutta mescolando (con sbattitore elettrico o cucchiaio) in una ciotola le uova e lo zucchero. Dopodiché unite un po’ alla volta la farina setacciata, l’olio e il succo di frutta. Ovviamente sarete voi a scegliere il gusto del succo di frutta. In ogni caso, dopo poco dovreste notare un composto senza grumi. Adesso aggiungete il lievito e continuate a mescolare.

Torta al succo di frutta: ci siamo quasi

È arrivato il momento di versare il composto in uno stampo da ciambella. Poi fate cuocere nel forno (possibilmente già caldo) a 180° per 40 minuti. Quando sarà pronta lasciatela raffreddare leggermente e poi spolverate con lo zucchero a velo. La vostra torta è pronta per farvi leccare i baffi…provare per credere!

Fish and chips ricetta originale

Fish and chips ricetta originale

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Fish and chips ricetta originale è uno dei piatti classici del ‘take away’, veloce da mangiare e apprezzato da tutti. Che sia al pub, a casa o per strada, ognuno di noi ha mangiato almeno una volta nella vita questa pietanza. Anche se le origini di questo piatto sono anglosassoni, nel corso del tempo è diventato famoso in tutto il mondo. A conferma di ciò. i numerosi street food che continuano ad aprire senza sosta, in ogni angolo delle città.

Fish and chips ricetta originale: ingredienti

  • Calamari
  • Patatine
  • Olio per friggere di semi o di oliva
  • Sale
  • Farina io di semola rimacinata

Cominciate pulendo i calamari: tagliateli a piccoli pezzi e poi infarinateli attentamente. Se utilizzate le patate fresche dategli una forma snella e allungata e versatele in una padella con dell’olio, insieme ai calamari infarinati.
Coprite la padella con un bel coperchio e fate cuocere a fiamma alta, fino a quando patatine e calamari non saranno di colore dorato. Ovviamente controllate di tanto in tanto che non si stia bruciando tutto.
Seguendo questa fish and chips ricetta originale vi siete assicurati un bel momento di piacere a tavola.

Fish and chips ricetta originale: ci siamo quasi

Adesso prendete una carta da cucina che assorba l’olio e ‘scolate’ sia i calamari che le patatine. Aggiungete del sale (regolatevi voi) ed il gioco e fatto. Il vostro piatto fish and chips ricetta originale è pronto per essere gustato.

Linguine mare e monti

Linguine mare e monti

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Linguine mare è monti è un piatto che fa parte della tradizione nostrana ed è apprezzato da grandi e piccoli. I sapori della terra e del mare si intrecciano dando vita ad una pietanza irresistibile. Stiamo parlando di un piatto indicato anche per una cena con gli amici, vista la raffinatezza.

Linguine mare e monti: ingredienti

  • 360g linguine
  • 250g misto scoglio (gamberetti, gamberi, moscardini, cozze e vongole)
  • 250g funghi porcini 
  • Spicchio aglio 1
  • Cipolla bianca 1
  • Peperoncino piccante 1
  • Ciuffo prezzemolo 1
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Per prima cosa mettete una pentola con dell’acqua sul fuoco, salate e aspettate che bollisca. Dopodiché versate le linguine mare e monti. Mentre aspettate che l’acqua raggiunga i 100°, mettete una padella sul fuoco e versateci un filo d’olio d’oliva, l’aglio e la cipolla (spezzetati) e lasciate rosolare. Quando noterete che la cipolla e l’aglio saranno diventati dorati, versate nella padella il misto di scoglio insieme ai funghi porcini tagliati a piccoli pezzi.

Linguine mare e monti: manca poco ed è pronto a tavola

Seguite attentamente i nostri consigli se volete gustarvi un ottimo piatto di linguine mare e monti. Fate rosolare tutto in padella per qualche minuto e a metà cottura spezzate il peperoncino e unitelo agli altri ingredienti.
Adesso è arrivato il momento di scolare le linguine e di scolarle nella padella: prendete un mestolo e girate bene. Dopo che avete terminato la cottura, prendete il prezzemolo e fate una bella spolverata.

 

Peperonata ricetta classica

Peperonata ricetta classica

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Peperonata ricetta classica è un piatto solitamente estivo, ma che può benissimo essere consumato anche durante gli altri periodi dell’anno. È ottima per accompagnare delle bruschette al pomodoro, carne o

pesce. Inoltre, può essere servita anche come sugo nella pasta. E allora vediamo insieme come prepararla.

Peperonata ricetta classica: ingredienti

  • Peperoni rossi, gialli e verdi 1kg
  • Passata di pomodoro 400 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Pepe nero
  • Cipolle rosse di tropea 400 g
  • Olio extravergine d’oliva 40g
  • Sale fino

Per prima cosa lavate e asciugate bene i peperoni, poi con un coltello rimuovete i filamenti bianchi e affettateli per lungo a falde sottili. Dopodiché fate la stessa cosa con le cipolle rosse. Adesso, prendete un tegame e versateci dentro un poco d’olio, insieme agli spicchi d’aglio. Fate scaldare e dopo poco unite anche le cipolle. La peperonata ricetta classica sta entrando nel vivo.

Per circa 15 minuti fate cuocere le cipolle, ricordandovi di mescolare ogni tanto. Quando si saranno ammorbidite, aggiungete anche i peperoni che avevate pulito prima. Infine, aggiungete un pizzico di sale e pepe (regolatevi voi con le quantità) e coprite con un coperchio. A fuoco medio, lasciate cuocere i peperoni per altri 15 minuti. Quando si saranno ammorbiditi, togliete i 2 spicchi d’aglio e versate la passata di pomodoro. Tenete a fuoco medio per altri 15 minuti.

Passati questi 15 minuti la vostra peperonata ricetta classica sarà pronta per essere gustata. La peperonata può essere conservata in frigo per massimo due giorni, in un contenitore ermetico.

 

 

arrosticini

Ricetta arrosticini

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Ricetta arrosticini è consigliata per tutte quelle situazioni friendly e divertenti, infatti vengono spesso proposti nei pranzi all’aperto o a casa con gli amici.
Stiamo parlando di un piatto che ha origini abbruzzesi, nato dalla tradizione pastorizia della regione. Ma possiamo sicuramente affermare che si tratta di una pietanza apprezzata in tutto il Paese. E allora vediamo insieme come prepararli, con la nostra ricetta arrosticini.

Ricetta arrosticini: ingredienti

  • Pecora, la polpa 800g
  • Rosmarino, 1 rametto
  • Olio extravergine di oliva, 30 g
  • Sale fino 4g

Quantità per preparare 12 arrosticini da 67g ognuno

Prima di cominciare. munitevi di un coltello abbastanza affilato ed eliminate le parti più grasse degli arrosticini. Per aiutarvi, fateli a striscioline e poi in piccoli cubetti spessi da 1 cm. Adesso, infilzate i cubetti con gli spiedini e mettete a scaldare una griglia con dell’olio a fuoco lento.

La ricetta arrosticini sta per volgere al termine. Fate cuocere gli arrosticini circa un minuto per lato, fino a quando non sarà evidente una crosticina. Poi salate quanto basta e decorate il piatto con rosmarino e pomodorini.
È consigliabile mangiarli tutti, per godere del loro sapore prelibato. Potete comunque conservarli in frigo per massimo due giorni, in un contenitore ermetico.

 

ragù di carne e funghi

Ragù di carne e funghi

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Ragù di carne e funghi, un ottimo condimento utilizzato per la preparazione di lasagne o per un bel piatto di pasta tradizionale. A tutti capita di svegliarsi la domenica mattina e sentire in casa il magico odorino del ragù che si cuoce…e allora, vediamo insieme come prepararlo.
Vi anticipiamo che è un piatto abbastanza economico e da preparare in circa 20 minuti.

Ragù di carne e funghi: ingredienti

  • Carne macinata sceltissima di vitellone 600g
  • Cipolla 1
  • Costola di sedano 1
  • Spicchio di aglio 1
  • Carota 1
  • Passata di pomodoro 1000g
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Funghi champignon/porcini 250g 
  • Salvia e rosmarino
  • Sale, pepe, noce moscata, olio extravergine di oliva

Cominciate a preparare il soffritto, tritando la cipolla, la carota e il sedano. L’aglio viene solo sbucciato e lasciato per intero. Adesso mettete il trito in una pentola alta e larga insieme all’olio extravergine, poi accendete il fuoco e lasciate soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente. Il tutto a fuoco basso. Aggiungete la carne e lasciate rosolare, girando di tanto in tanto. Quando noterete la carne asciutta, sfumate con del vino bianco.

Pulite e lavate i funghi, tagliandoli a piccole fettine e uniteli agli altri ingredienti in pentola. Successivamente aggiungete la passata di pomodoro e 1000g di acqua. Aggiungete un pizzico di sale e pepe, una grattata di noce moscata e le erbe aromatiche tritate.  Siamo quasi alla fine della preparazione del ragù di carne e funghi.
Adesso non dovete fare altro che aspettare: rimettete il coperchio sulla pentola e aspettate 2-3 ore. Ricordatevi di far cuocere a fuoco lento e di controllare ogni tanto.
Dopodiché scegliete su quale tipo di pasta aggiungere il vostro ragù di carne e funghi.