Gnocchi alla romana fatti in casa

Gnocchi alla romana fatti in casa

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Gli gnocchi alla romana fatti in casa sono una pietanza di tradizione laziale che ‘cade’ ogni giovedì della settimana. Ma una volta assaggiati, dubitiamo che li preparerete solo questo giorno. Gli amanti della pasta non possono assolutamente rinunciare a questo piatto e vedrete che anche i più piccoli apprezzeranno.
Entriamo subito nel vivo, concentrandoci sugli ingredienti:

Gnocchi alla romana fatti in casa: ingredienti

  • Semolino 250 grammi
  • Burro 100 grammi
  • Parmigiano 100 grammi
  • Sale fino 7 grammi
  • Latte intero 1 litro
  • Tuorli 2
  • Pecorino 40 grammi
  • Noce moscata

Cominciate versando del latte in un tegame sul gas, insieme alla noce di burro (30 grammi), sale e un po’ di noce moscata. Appena il composto comincerà a bollire, versateci dentro anche il semolino, mescolando il tutto con una frusta. In modo da far amalgamare bene. Lasciate cuocere per alcuni minuti e poi rimuovete il tegame dal fuoco, aggiungendo anche i due tuorli. Mescolate ancora!
È arrivato il momento di unire al composto anche il parmigiano grattugiato e di mescolare quindi di nuovo tutto.

Versate metà impasto sulla carta da forno e con le mani dategli una forma a cilindro. Fate la stessa operazione per l’altra metà dell’impasto e nella carta da forno lasciateli nel frigorifero per circa venti minuti. Dopodiché, con un coltello create tanti dischi. Imburrate una teglia e posateli sopra. Arrivati a questo punto, date una bella spolverata con il pecorino e poi infornate a 200 gradi per una ventina di minuti.
Infine, azionate la funzione ‘grill’ e teneteli nel forno per altri cinque minuti.
Ci siamo: i vostri gnocchi alla romana fatti in casa sono pronti!

Involtini di merluzzo e zucchine

Involtini di merluzzo e zucchine

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Involtini di merluzzo e zucchine e un piatto simpatico e sfizioso, molte volte viene preparato appositamente per far mangiare il pesce ai bambini. Solitamente, risulta essere una soluzione apprezzata, visto che con questo mix di sapori, al pesce viene dato più gusto. E allora, non perdiamoci in chiacchiere, vediamo insieme quali sono gli ingredienti per preparare questo piatto.

Involtini di merluzzo e zucchine: ingredienti

La quantità di ingredienti che vi riportiamo in basso è idonea per preparare due involtini di merluzzo e zucchine.

  • Filetti di merluzzo, 2
  • Zucchine circa 150gr, 1
  • Cucchiai di pan grattato, 2
  • Cucchiai di parmigiano grattugiato, 2
  • prezzemolo
  • sale
  • olio
  • pepe

Prima di cominciare, lavate le zucchine e tagliatele a fette sottili, poi lasciatele cuocere in una padella per qualche minuto. Adesso preparate un composto pan grattato, parmigiano grattugiato, sale, pepe e prezzemolo (tagliato a piccoli pezzi) e impanate i filetti di merluzzo. Successivamente, stendete la zucchina sopra i filetti.
Quindi arrotolate i due filetti di merluzzo facendo degli involtini e chiudeteli con degli stecchini.

Fate un altro giro di impanatura e poi adagiateli su una teglia da forno (non dimenticate di stendere una carta da forno sopra la teglia). Versateci su un filo d’olio di oliva e infornate a 200 gradi per una ventina di minuti.
Una volta passati i venti minuti, i vostri involtini di merluzzo e zucchine, saranno pronti per essere gustati.

 

fusilli alla molisana

Fusilli alla molisana

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I fusilli alla molisana sono un piatto legato alla tradizione familiare e ai prodotti locali. Spesso viene proposto alla sagre di paese, proprio per sottolineare la sua purezza e naturalezza. Ma se volete assaggiare questa splendida pietanza con tutta la famiglia in comodità, ecco la nostra ricetta.

Fusilli alla molisana: ingredienti

La quantità di ingredienti riportata in basso è per 4 piatti di fusilli alla molisana.

  • 320 g di fusilli
  • 100 g di pancetta a dadini
  • cipolla 1
  • spicchio d’aglio 1
  • ciuffo di prezzemolo 1
  • qualche foglia di basilico
  • peperoncino
  • pecorino grattugiato
  • olio evo
  • sale

Per cominciare, mettette a scaldare dell’olio in una padella e versateci dentro aglio e cipolla tritati (non troppo finemente). Poi unite anche la pancetta a dadini, il peperoncino tritato ed il trito di basilico e prezzemolo. Cuocete a fiamma media per 3 minuti.
Nel frattempo, mettete a bollire l’acqua per la pasta e salate. Una volta che l’acqua comincerà a bollire calate la pasta e dopo poco scolatela quando è ancora al dente.

Una volta scolata, aggiungetela nella padella insieme agli altri ingredienti e amalgamate bene il tutto. In modo da avere un piatto abbastanza omogeneo. Ci siamo, i vostri fusilli alla molisana sono pronti per essere serviti.
Se avete seguito attentamente la nostra ricetta, vi leccherete i baffi!

Biscotti al burro fatti in casa

Biscotti al burro fatti in casa

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I biscotti al burro fatti in casa sono una una delizia da stuzzicare in qualsiasi momento della giornata. Infatti, sono buoni a colazione, a merenda o accanto ad un aperitivo. La loro leggerezza e gustosità li ha resi famosi in ogni parte del mondo, sono richiesti ovunque. Se seguite attentamente i nostro consigli, vi assicuriamo un ottimo risultato.

Biscotti al burro fatti in casa: ingredienti

Con gli ingredienti riportati in basso, è possibile sfornare circa 40/45 biscotti al burro fatti in casa.

  • Farina 00 270 g
  • Burro 120 g
  • Zucchero 100 g
  • Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
  • Tuorli 2
  • Scorza di limone (grattugiata) 

Prima di cominciare, tagliate il burro in tocchetti e versatelo in una ciotola. Unite la farina e con le mani impastate, fino a quando non si formerà un composto ‘sabbioso’. Aggiungete lo zucchero, i due tuorli, la scorza di limone grattugiata e i due cucchiaini di lievito e continuate ad impastare. Una volta ottenuta una palla di pasta frolla, avvolgetela in una pellicola e poi lasciatela nel frigorifero per circa un’ora.

Una volta passati i 60 minuti, prendete la palla di pasta frolla e stendetela spessa. Poi con dei coppa pasta fate le basi per i biscotti. Una volta terminate tutte, mettetele su una teglia foderata con della carta da forno ed infornate per circa 15 minuti a 170°. Dopodiché toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare, poi se preferite con dello zucchero a velo date un tocco di classe…

I vostri biscotti al burro fatti in casa sono finalmente pronti per essere gustati insieme a tutta la famiglia!

Risotto agli spinaci freschi

Risotto agli spinaci freschi

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Risotto agli spinaci freschi è una pietanza naturale e nutriente, ricca di proprietà importanti. Inoltre, è un piatto a basso costo, che in circa 30 minuti è pronto per essere messo a tavola. Poi si sa, gli spinaci sono sempre stati considerati come gli ortaggi della forza e della potenza, vediamo allora cosa occorre per preparare questo piatto.

Risotto agli spinaci freschi: ingredienti

La quantità di ingredienti in elenco, consente di preparare 4 piatti di risotto agli spinaci freschi.

  • Riso vialone nano 320 g
  • Spinaci freschi 200 g
  • Scalogno
  • Burro 40 g
  • Brodo vegetale 1l
  • Sale fino
  • Pepe nero
  • Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 20g

Prima di cominciare, preparate il brodo vegetale e quando sarà pronto occupatevi del soffritto. Per prepararlo mondate lo scalogno e tritatelo, successivamente mettete 20g di burro in un tegame. Lasciatelo fondere e poi aggiungete lo scalogno.
Poi versate un mestolo di brodo caldo e mescolate ogni tanto per qualche minuto. È arrivato il momento di aggiungere anche il riso e di farlo tostare per 3 minuti.

Versate un altro mestolo di brodo e continuate a far cuocere, nel caso in cui ce ne fosse bisogno aggiungete altro brodo. Adesso lavate attentamente gli spinaci e asciugateli con un panno. Quando mancheranno pochi minuti alla cottura del riso, aggiungete gli spinaci per interi. Infine, versate altri 20g di burro e il parmigiano grattugiato. Aggiungete un po’ di pepe nero e amalgamate il tutto.

Il vostro risotto con gli spinaci freschi è pronto per essere gustato!

 

Marmellata di peperoni rossi

Marmellata di peperoni rossi

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Marmellata di peperoni rossi è perfetta da preparare durante la ‘bella stagione’, quando questi ortaggi sono in abbondanza. Stiamo parlando di una marmellata diversa da quelle tradizionali, senza la presenza di frutta. Infatti, è sicuramente più adatta per accompagnare salumi e formaggi che il croissant la mattina a colazione.

Marmellata di peperoni rossi: ingredienti

Vediamo insieme cosa occorre per preparare la marmellata di peperoni rossi:

  • Peperoni rossi 1 kg
  • Zucchero 200 g
  • 2 spicchi d’aglio
  • Peperoncino secco 2
  • Sale fino 5 g

Per prima cosa lavate i peperoni, eliminate i semi presenti all’interno ed infine divideteli in due parti. Adesso rimuovete i filamenti interni e tagliateli a piccoli pezzi. Fate la stessa cosa con i due agli, sbucciateli e tagliateli a piccoli a pezzi. Infine prendete una casseruola bella grossa e versateci dentro agli, peperoni, zucchero, sale e peperoncino a pezzi.

Fate cuocere tutto a fuoco medio e mescolate di tanto in tanto, fino a quando non avrete raggiunto la temperatura di 105° (aiutatevi con un termometro da cucina). Dopodiché spegnete il fuoco, prendete una passaverdure, una ciotola e cominciate a lavorare la marmellata fino a quando non otterrete una purea di peperoni.
Potete finalmente invasare la vostra marmellata di peperoni rossi in dei piccoli barattoli di vetro. Attenzione però, prima di consumarla lasciatela raffreddare per lo meno per una notte.

straccetti ai carciofi

Straccetti ai carciofi

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Straccetti ai carciofi sono un mix di piacere e delicatezza, ottimi e facili da preparare. Per quanto riguarda gli straccetti potete scegliere voi se farli di manzo o di vitello, stesso discorso per i carciofi visto che le ‘specie’ in circolazione sono davvero tante e di conseguenza anche le loro caratteristiche. Resta comunque un piatto indicato sia da consumare in famiglia che con gli amici.

Straccetti ai carciofi: ingredienti

Prima di entrare nel vivo della preparazione degli straccetti ai carciofi, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti disponibili.

  • 600 g di manzo
  • carciofi 5 carciofi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • succo di 1 limone
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Per prima cosa, cominciate a pulire i carciofi, eliminando tutte le foglie. Una volta puliti attentamente, divideteli in due parti. Dividete i gambi della parte alta e tagliateli a listarelle e poi metteteli in acqua con il succo di limone, per circa quindici minuti.
Adesso prendete una padella, versateci dell’olio e uno spicchio d’aglio (che eliminerete quando sarà diventato dorato). Prendete i carciofi, sia i gambi che la parte a foglie ed aggiungeteli nella padella. Aggiungete poi il sale e il pepe, un po’ d’acqua e lasciate cuocere per altri quindici minuti.
È arrivato il momento di tagliare la carne a fette e di ricavarne delle listarelle. Padella, olio e aglio alla mano e poi fate cuocere la carne. Sfumate con del vino bianco dopo un po’ ed aggiungete i carciofi. Ancora 3/4 minuti e i vostri straccetti ai carciofi saranno pronti da essere gustati.

Plumcake noci e cioccolato

Plumcake noci e cioccolato

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Plumcake noci e cioccolato è un dolce soffice e goloso apprezzato da tutta la famiglia, ottimo sia come conclusione dopo i pasti che come merenda pomeridiana. Stiamo parlando di una pietanza veloce e facile da preparare, non occorre essere di certo degli chef professionisti.

Plumcake noci e cioccolato: ingredienti

Prima di cominciare con la preparazione del plumcake noci e cioccolato, assicuratevi di avere a vostra disposizione i seguenti ingredienti:

  • Farina 250 g
  • Latte 120 g
  • Uova 3
  • Zucchero 150 g
  • Olio di semi 90 g
  • Cacao amaro in polvere 40 g
  • Gocce di cioccolato 40 g
  • Noci (peso sgusciato) 35 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Gocce di cioccolato e noci per decorare 

Munitevi di una frusta elettrica e di una ciotola per mescolare lo zucchero e le uova. Una volta ottenuta una consistenza omogenea, aggiungete il latte e l’olio e continuate a mescolare.
Bene, è arrivato il momento di versare la farina setacciata con il lievito. Successivamente aggiungete anche il cacao in polvere e mescolate ancora.

Adesso tritate i gherigli di noci e aggiungeteli all’impasto insieme alle gocce di cioccolato. Mescolate ancora…
Siete vicini alla fine delle preparazione del plumcake noci e cioccolato. Quindi imburrate e infarinate uno stampo da plumcake abbastanza consistente. Finalmente potete infornare, il tempo di cottura è di circa 45 minuti.
Se preferite, potete aggiungere anche un cucchiaio di rum per aromatizzare.

Polpette di carne e verdure

Polpette di carne e verdure

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Polpette di carne e verdure sono una pietanza leggera e gustosa, che fa felici soprattutto i più piccoli…ma anche le mamme. Questo perché la maggior parte dei bambini detesta le verdure, ma all’interno delle polpette è tutta un’altra storia…non si accorgono minimamente della presenza delle verdure. E allora scopriamo insieme come preparare questo piatto.

Polpette di carne e verdure: ingredienti

La quantità di ingredienti in elenco per preparare le polpette di carne e verdure è per 4 persone.

  • 300 g di carne macinata (potete scegliere tra manzo, pollo, tacchino, mista)
  • 300 g di verdure (carote, sedano, foglie di spinaci, broccoli, biete,fagiolini ecc)
  • 2 uova
  • 2 cucchiai d’acqua
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste (ho usato origano, menta, basilico,salvia)
  • 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
  • 3-4 cucchiai di pangrattato

Ingredienti per il sugo di pomodoro:

  • 400 ml di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 carota
  • sale e pepe q.b.
  • un ciuffo di basilico fresco

Per prima cosa, mondate le verdure e sbollentatele in acqua bollente e salata per circa 5 minuti. Dopodiché scolatele e tritatele con un frullatore. In una ciotola mettete la carne macinata, le verdure tritate e impastate il tutto. Aggiungete le uova, l’acqua, le spezie, l’aglio, le erbe aromatiche e impastate di nuovo. Infine, aggiungete anche il pangrattato.

È arrivato il momento di accendere il forno a 200° e di foderare una teglia con della carta da forno. Adesso formate le polpette di carne e verdure, regolatevi voi sulla grandezza. Appena finito, infornatele per circa 20/30 minuti.
Durante l’attesa della cottura, preparate la salsa: in un tegame mettete l’olio evo con la cipolla tritata, la carota tritata, l’aglio, il concentrato di pomodoro e iniziate a soffriggere per circa un minuto.
Infine, aggiungete l’acqua e la salsa di pomodoro, poi pepe e sale. Fate cuocere il tutto per 15 minuti e poi aggiungete il basilico tritato. Adesso sfornate le polpette di carne e verdure e immergetele nel sugo, fate cuocere per 10 minuti.

Torta di ciliegie ricetta

Torta di ciliegie ricetta

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Torta di ciliegie ricetta è uno sfizio che fa sempre piacere mangiare, a casa con la famiglia o ad una cena con gli amici. Come resistere al gusto di questo fantastico frutto estivo? Le ciliegie sono delle vere e proprie golosità, apprezzate da tutti, a cominciare dai più piccoli. E allora, perché non preparare una torta di ciliegie?

Torta di ciliegie ricetta: ingredienti

Con questa quantità di ingredienti, la torta di ciliegie ricetta è per circa otto persone

  • Ciliegie 450 g
  • Farina 00 150 g
  • Fecola di patate 90 g
  • Uova (circa 3 medie) 160 g
  • Zucchero 150 g
  • Burro a temperatura ambiente 100 g
  • Lievito in polvere per dolci 16 g

Cominciate denocciolando le ciliegie, potete aiutarvi con un coltellino nel caso in cui non abbiate lo snocciolatore. Poi prendete una ciotola e versateci dentro lo zucchero e il burro a pezzettini. Adesso con una frusta elettrica lavorate fino a quando non avrete ottenuto una vera e propria crema. Al composto aggiungete le uova e continuate a sbattere con la frusta, fino a quando non saranno completamente assorbite.

È arrivato il momento di setacciare tutte le polveri, quindi farina, fecola e lievito sul composto e di mescolare tutto, in modo da amalgamare. Munitevi di una tortiera e imburratela, poi con una cucchiaiata di impasto disponete il tutto sul fondo. Adesso posizionateci sopra una parte delle ciliegie, con la ‘zona’ tagliata che va verso il basso.
Prendete un frullatore e versateci dentro giusto un cucchiaio di ciliegie che avevate da parte. Quando avrete ottenuto un nuovo composto, versatelo nella tortiera. Infine, versate anche l’impasto che avevate preparato nella tortiera e cuocete nel forno a 200°. Per i primi 30 minuti posizionate la teglia nella parte bassa, per l’ultima mezz’ora nella parte di mezzo. Se avete seguito attentamente i nostri consigli, gusterete una torta di ciliegie ricetta sensazionale.