granita al limone fatta in casa

Granita al limone fatta in casa

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La granita al limone fatta in casa è uno degli sfizi a cui è impossibile rinunciare in estate, specialmente dopo i pasti. La sua freschezza e leggerezza sono un mix perfetto per combattere il caldo afoso e dissetarsi. Ovviamente, oltre a poter essere servita dopo i pasti come dolce, può essere anche proposta come aperitivo con gli amici.
Inoltre, parliamo di una ricetta quasi a costo zero e rapida da preparare.
La ricetta è molto semplice da preparare, non occorre nessuna esperienza pregressa in cucina. E allora seguite attentamente le nostre indicazioni per ottenere una granita dal gusto strepitoso!

Granita al limone fatta in casa, ingredienti

Se non vedete l’ora di dissetare la vostra bocca, mettetevi a portata di mano gli ingredienti necessari per preparare la granita al limone fatta in casa:

Succo di limone 500 ml
Acqua 500 ml
Zucchero 250 g

Per cominciare, versate l’acqua all’interno di una pentola e fatela bollire. Poi aggiungete lo zucchero all’acqua. Una volta che lo zucchero si scioglie del tutto e il liquido diventa trasparente, spegnete il fuoco e fate raffreddare lo sciroppo che si sarà creato.
Nel frattempo, tagliate i limoni a metà e spremeteli. Occhio alla quantità del succo, dovrete ottenerne 500ml. Adesso unitelo allo sciroppo (che sarà diventato abbastanza freddo) e mescolate attentamente.
È arrivato il momento di mettere la granita in un contenitore e di farla riposare nel freezer per circa trenta minuti.
Una volta terminati i trenta minuti, impastate la granita con una un cucchiaio, andando a rompere il ghiaccio che si sarà formato.
Ripetete la stessa operazione altre due volte ogni trenta minuti. Dopodiché la vostra granita al limone sarà pronta per deliziarvi e per rendervi meno afosa la giornata.

La particolarità della granita è che può essere conservata nel freezer anche per due settimane, non dovrete quindi prepararla tutte le volte che la desidererete

 

Risotto cremoso ai peperoni e burrata

Risotto cremoso ai peperoni e burrata

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Il risotto cremoso ai peperoni e burrata è un piatto prettamente estivo, divertente da preparare per una serata con gli amici o in famiglia. A differenza della versione classica di questa portata,  il piatto in questione è molto più fresco e sfizioso. E allora, vale la pena imparare la ricetta per proporlo tutte le volte che si vuole.

Risotto cremoso ai peperoni e burrata, ingredienti

Prima di mettervi ai fornelli, assicuratevi di avere tutta la quantità di ingredienti necessaria per preparare il risotto cremoso ai peperoni e burrata. La quantità indicata è idonea per preparare quattro porzioni.

Riso vialone nano 320gr
Peperoni rossi (circa 220 gr) 1
Pomodori pelati 100gr
Cipolle rosse 1
Acciughe sott’olio 2 filetti
Olio extravergine d’oliva
Sale fino
Basilico
Brodo vegetale 2l
Burrata 120gr

Cominciate col pulire perfettamente il peperone, andando ad eliminare la calotta, i semi e filamenti bianchi. Poi tagliatelo a fette e successivamente a pezzettini (non occorre essere estremamente precisi). Poi tocca alla cipolla, quindi sbucciatela e poi fatela a fette.
Continuate la preparazione del piatto, versando in una casseruola bella capiente un po’ d’olio, i peperoni, la cipolla, le alici e i pomodori pelati. Poi amalgamate tutti gli ingredienti con una cucchiaia e aggiungete due mestoli di brodo vegetale. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere per circa una ventina di minuti (non dimenticate di girare il tutto di tanto in tanto).

Una volta passato il tempo di cottura, fate raffreddare un po’ e poi passate tutto in un bicchiere di un mixer. Azionatelo e frullate gli ingredienti, fino a quando non otterrete una crema. Infine, aggiungete le foglioline di basilico e frullate ancora per qualche minuto. Adesso utilizzate la stessa casseruola e versateci all’interno un filo d’olio e il riso. Fatelo tostare mescolando spesso.
Quando il riso sarà ben cotto, aggiungete la crema di peperoni e fate cuocere ancora un po’ il riso, aggiungendo anche del brodo vegetale. Successivamente aggiungete anche un filo d’olio e mescolate.

Manca poco, tutti a tavola

Siamo arrivati alla fine della ricetta del risotto cremoso ai peperoni e burrata: cominciate ad impiattare, facendo quattro porzioni. Ad ogni piatto aggiungete 30gr di burrata e qualche foglia di basilico.
Ci siamo! Sedetevi a tavola e godetevi questo piatto saporito.

Pizza marinara fatta in casa

Pizza marinara fatta in casa

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La pizza marinara fatta in casa, insieme a quella Margherita è una delle più famose dell’intera nazione. Questa pizza si differenzia rispetto alle altre per la sua semplicità e bontà, infatti viene preparata solo con pomodoro, olio, aglio e origano. Parliamo di una pizza semplice ed economica da preparare. Non resterete assolutamente delusi.

Pizza marinara fatta in casa, ingredienti

Gli ingredienti che riportiamo in basso, sono quantificati per preparare quattro porzioni di pizza marinara fatta in casa.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO
Farina 0 1 kg
Acqua 600 g
Lievito di birra secco 7 g
Sale fino 20 g
Olio extravergine d’oliva 60 g
PER IL CONDIMENTO
Passata di pomodoro 700 g
Aglio 4 spicchi
Origano (secco) 20 g
Sale fino
Pepe nero

Per prima cosa versate la farina nella planetaria, aggiungete il lievito, 100 gr di acqua e cominciate a girare a velocità medio bassa. Aggiungete un po’ d’acqua assicurandovi che venga ben assorbita. Dopodiché continuate con l’aggiunta del sale e amalgamate fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
Stesso discorso dell’acqua, fatelo anche l’olio. Quando sarà totalmente assorbito, togliete l’impasto intero dalla planetaria e fatelo a forma di palla con le mani. Mettetelo in una ciotola abbastanza grande e un poco unta.
Coprite il tutto con un canovaccio da cucina e mettete a lievitare l’impasto nel forno per un ora e mezzo.
Successivamente ponetelo su una spianatoia e tagliatelo in quattro parti. Date ad ogni parte la forma di una pallina e copritele con un canovaccio per altri trenta minuti. Poi ungete leggermente con un filo d’olio le teglie per la pizza e posizionate al centro della teglia una pallina di impasto.

Con le mani cominciate a lavorare, facendo pressione dal centro verso l’esterno. Distendete perfettamente la pasta su tutta la superficie della teglia. Infine, in una ciotola versate la salsa di pomodoro e conditela con sale, olio, pepe e origano. Per concludere, date una bella scucchiaiata di pomodoro sulla base della pizza. Condite ora con l’origano, un filo d’olio e l’aglio. Tenete la pizza a riposo per circa dieci minuti e poi infornatela nel forno a 210° per un quarto d’ora. Una volta passato il tempo, la vostra pizza marinara fatta in casa sarà pronta da essere servita a tavola.

 

 

Pizza wurstel e patatine fatta in casa

Pizza wurstel e patatine fatta in casa

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La pizza wurstel e patatine fatta in casa nasconde dentro di se un sapore unico e sfizioso, infatti non sono solo i più piccoli ad andarne matti. Proprio così, anche i grandi amano questa pizza: c’è chi la preferisce bianca oppure col pomodoro, ma il risultato non cambia. A questa pizza è impossibile resistere.
E allora vediamo subito come prepararla velocemente un sabato sera a casa con gli amici.

Pizza wurstel e patatine fatta in casa, ingredienti

Gli ingredienti di seguito riportati sono calcolati per preparare una teglia di pizza wurstel e patatine fatta in casa.

Per cominciare, prendete una ciotola e riempitela con la farina, facendo un buco al centro. Al centro verserete quindi l’acqua e il lievito disciolto.
Per ottenere un impasto omogeneo versate anche l’olio e il sale. Dopodiché impastate il tutto con le mani.
Date alla pasta una forma sferica e fate lievitare per due ore.
Adesso è il momento di pensare alla patatine: se volete utilizzare quelle fresche, lavatele e sbucciatele. Poi dategli una forma allungata. Mentre se avete quelle già pronte nel congelatore, dovrete versarle direttamente nella padella con l’olio. In ogni caso, accendete il gas e fate cuocere.
Quando saranno pronte, ponetele in un piatto con della carta assorbente (in modo da far colare l’olio in eccesso).

Nel frattempo, tagliate i wurstel e fate la mozzarella a piccoli cubetti.
È arrivato il momento di distendere la pasta della pizza in una teglia (mettete prima un filo d’olio) e di versarci sopra le patatine, i wurstel e i cubetti di mozzarella. Se volete fate una bella spolverata di parmigiano.
Infornate la pizza nel forno già abbastanza caldo e cuocete a 220° per circa un quarto d’ora.
La pizza wurstel e patatine fatta in casa è pronta per essere gustata!

pizza con le scarole ricetta originale

Pizza con le scarole ricetta originale

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La pizza con le scarole nasconde una ricetta originale che se seguita alla perfezione vi farà leccare i baffi. Questa pizza è una delle più famose della tradizione campana, infatti, la ricorrenza vuole che il giorno della vigilia di Natale non debba assolutamente mancare a tavola.
C’è chi la preferisce morbida, appena sfornata, oppure chi ama gustarla croccante, dopo qualche minuto…ma il risultato non cambia di certo. Questa pizza piace veramente a tutti!

Pizza con le scarole ricetta originale, ingredienti

La quantità di ingredienti indicata in questa pizza con le scarole ricetta è per preparare 6 porzioni.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

Farina 0 (o farina 00) 700 g
Acqua a temperatura ambiente 500 ml
Lievito di birra fresco 4 g
Sale fino 20 g

PER IL RIPIENO

Scarola (indivia) riccia cruda 100 g
Olive di Gaeta denocciolate 60 g
Capperi sotto sale dissalati 20 g
Acciughe sott’olio in filetti tipo Cetara 10 g
Olio extravergine d’oliva 10 g

Prima di tutto, versate un po’ di acqua a temperatura ambiente in una brocca. Poi aggiungete il lievito di birra e amalgamate con un cucchiaino. Fate riposare il lievito e mettete il 30% della farina su un lato della ciotola in legno.  Se disponete di una madia meglio ancora. Infine, versate l’acqua a temperatura ambiente sull’altro lato, facendo attenzione a non bagnare la farina.
È arrivato il momento di unire anche il sale nell’acqua e di farlo sciogliere con le mani. Quando il sale si sarà sciolto completamente amalgamate con la farina. Continuate versando altra farina e miscelate l’acqua con le mani. Poco dopo aggiungete anche il lievito disciolto ed infine altra farina ancora. Impastate fino a quando il composto non risulterà liscio.
Ci siamo: adesso fate lievitare l’impasto coprendolo con un canovaccio (per circa 4 ore).

Quando saranno passate le quattro ore, date una bella spolverata di farina e dividete l’impasto a metà. Ancora con la farina spolverate le due porzioni e mettetele in due ciotole separate. Coprite le due porzioni con due canovacci e fate riposare per altre due ore. La vostra pazienza sarà poi ripagata!
Durante questo tempo accendete il forno al massimo, dissalate i capperi (sciacquandoli), tagliate la scarola e lavatela bene.
Arrivati a questo punto prendete uno dei due impasti e ponetelo sul piano infarinato, dandogli una forma ovale. Stesso discorso anche per l’altro impasto.
In mezzo a uno dei due panetti ponete circa metà della scarola, lasciando liberi almeno un paio di cm intorno al bordo. Infine, unite anche i capperi, le olive, i filetti di acciughe e la scarola che avevate messo da parte.
Chiudete l’impasto!

Pizza con le scarole ricetta originale, cottura

Adesso, con un pennello imbevuto d’olio spennellate la superficie della pizza e successivamente ponetela su una teglia. Lasciate cuocerla per circa una decina di minuti (non di più).
Ed ecco che la vostra pizza con le scarole ricetta originale è pronta per essere divorata!

 

Frittelle di zucchine veloci

Frittelle di zucchine veloci

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Le frittelle di zucchine veloci sono un ottimo antipasto da servire in qualsiasi occasione, la loro croccantezza esterna mixata alla morbidezza interna, sprigionano un gusto fuori dal comune. Infatti, sono buonissime sia al forno che fritte! E allora non perdiamoci in chiacchiere, vediamo subito qual è la ricetta.

Frittelle di zucchine veloci: ingredienti

La quantità di ingredienti di cui avete bisogno per preparare 26 frittelle di zucchine veloci è la seguente:

Zucchine 400g
Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50g
Farina 00 250g
Lievito di birra secco 2g
Acqua a temperatura ambiente 225g
Sale fino 10g
PER FRIGGERE
Olio di semi di arachide
PER CONDIRE
Sale fino

Per prima cosa lavate e grattugiate le zucchine in un colino, poi lasciate scorrere l’acqua di vegetazione per circa 30 minuti. Adesso, in una ciotola unite la farina setacciata con il lievito di birra e mescolate. Poi versate anche dell’acqua e mescolate di nuovo. Per ultimo, aggiungete il sale (regolatevi voi con la quantità).
Successivamente versate anche il formaggio e le zucchine grattugiate. Ovviamente, amalgamate bene l’intero composto, cercando di uniformarlo quanto più è possibile.
Infine, coprite la ciotola con una pellicola trasparente e lasciate lievitare l’impasto per 3 ore. Una volta trascorso questo tempo, mettete a scaldare l’olio di semi in un pentolino. Quando quest’ultimo raggiungerà i 170°, aggiungete un cucchiaio di impasto nell’olio.

Attenzione alla frittura

Vi suggeriamo fin da subito di friggere un paio di frittelle alla volta, in modo che non si abbassi la temperatura dell’olio. Ogni frittella deve essere fritta per 3/4 minuti a lato, in una schiumarola e poi trasferita su della carta assorbente da cucina (in modo da perdere un po’ d’olio in eccesso). Una volta che avete finito di cuocerle tutte, date una bella spolverata di sale.
Le frittelle di zucchine veloci non richiedono grosse abilità in cucina, quindi se avete seguito attentamente la nostra ricetta, il risultato sarà fantastico.

 

Ricetta cheesecake al limone

Ricetta cheesecake al limone

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La ricetta cheesecake al limone è perfetta se a fine cena volete deliziare amici e parenti con una bella pietanza fresca. Il sapore raffinato e i colori prettamente estivi, sono un mix di assoluta bontà. Se seguite perfettamente i nostri consigli, gusterete una torta sensazionale.

Ricetta cheesecake al limone: ingredienti

La quantità di ingredienti riportata in basso per preparare la ricetta cheescake al limone è per 10 persone:

INGREDIENTI PER LA BASE
Biscotti Digestive 180g
Burro 100g
PER IL RIPIENO
Ricotta vaccina 500g
Formaggio fresco spalmabile 250g
Zucchero a velo 150g
Succo di limone 90g
Scorza di limone 2
Panna fresca liquida 100g
Gelatina in fogli 10g
PER LA GLASSA
Succo di limone 100g
Amido di mais (maizena) 50g
Zucchero a velo 90g
Acqua 200g
Coloranti alimentari in gel giallo 4

Prima di tutto versate i biscotti in un mix e fateli sbriciolare, poi trasferiteli all’interno di una ciotola insieme al burro fuso in precedenza. Infine, con un cucchiaio amalgamate il tutto, fino a quando il composto non prenderà vita. Arrivati a questo punto, rivestite con la carta da forno uno stampo a cerniera e con il composto di biscotti create la base della torta, facendo pressione con un cucchiaio. Dopodiché mettete il tutto in frigo per trenta minuti.
È arrivato il momento di preparare la crema: mettete la gelatina a mollo nell’acqua fredda per una decina di minuti e poi setacciate la ricotta all’interno di una ciotola. Successivamente aggiungete anche il formaggio cremoso e con una frusta elettrica amalgamate il tutto.

Grattugiate la scorza dei due limoni e poi spremeteli entrambi nel composto. Mescolate e aggiungete lo zucchero a velo. Versate la panna in un tegame e appena quest’ultima si sarà scaldata unitegli la gelatina (mescolando attentamente in modo da farla sciogliere).
Poi quando la panna si sarà raffreddata, invece, unitela al composto dei formaggi e mescolate di nuovo.
Tirate fuori dal frigo la base dei biscotti e versateci la crema sopra, livellandola con un coltello.
Una volta terminata questa operazione fate riposare in frigo per due ore.

Pazienza, pazienza, pazienza

Adesso preparate la glassa, versando in un pentolino lo zucchero a velo, la maizena e 100g di succo di limone. Successivamente mettete la glassa sul fuoco e fate cuocere per massimo 5 minuti, fino a quando non sarà diventata densa. Poi aggiungete giusto qualche goccia di colorante giallo e mescolate.
Aspettate qualche minuto che si raffreddi e poi versate la glassa sulla cheesecake. Dopodiché mettete di nuovo in frigo a riposare per 4 ore.
Una volta trascorso il tempo, tirate fuori dal frigo la torta, andando ad eliminare la carta forno.
La ricetta cheescake al limone giunge al termine!

 

 

 

 

 

Torta caprese ricetta

Torta caprese ricetta

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La torta caprese nasce da una ricetta sbagliata, infatti, quando fu preparata la prima volta, lo chef dimenticò di aggiungere la farina al composto. Ma dopo poco, scoprì che quella torta poteva fare benissimo a meno della farina: il suo sapore conquistò tutti i commensali.
Le origini di questa torta sono meridionali, infatti nasce a Capri e proprio al Sud trovate quelle migliori.

Torta caprese ricetta: ingredienti

La quantità di ingredienti della torta caprese ricetta, vi consentirà di ottenere dieci porzioni.

  • Cioccolato fondente 170g
  • Mandorle pelate 85g
  • Nocciole intere spellate 85g
  • Zucchero a velo 170g
  • Burro ammorbidito 170g
  • Fecola di patate 25g
  • Cacao amaro in polvere 14g
  • Albumi a temperatura ambiente 148g
  • Tuorli a temperatura ambiente 85g
  • Lievito in polvere per dolci 4g
  • Baccello di vaniglia di Bourbon ½
  • Sale fino

Per cominciare, munitevi di una ciotola e versateci dentro il burro, metà dello zucchero e i semi raschiati della bacca di vaniglia. Vi consigliamo di tirare il burro fuori dal frigo per lo meno un paio di ore prima.
Poi con la frusta elettrica amalgamate per qualche minuto e nel frattempo aggiungete anche un po’ di sale e i tuorli d’uovo. Stesso discorso del burro anche per le uova.
Prendete un’altra ciotola e unite la polvere di cioccolato grattugiato, le nocciole in polvere e le mandorle in polvere. Infine, setacciate la fecola di patate, il lievito per dolci e il cacao amaro in polvere. Mescolate il tutto!
Adesso, prendete ancora un’altra ciotola e versate gli albumi e il restante zucchero a velo. Anche qui amalgamate tutto con la frusta elettrica e montate a becco d’uccello.
È arrivato il momento di unire i composti delle tre ciotole un po’ alla volta e di accendere il forno a 170 gradi in modalità ventilata.

Attenzione alla cottura

Prendete tutto il composto e versatelo in una tortiera infarinata con fecola di patate e imburrata. Mettete a cuocere per 45 minuti.
Una volta che si sarà cotta, capovolgetela e lasciatela raffreddare. Dopodiché date una bella spolverata di zucchero a velo. Se avete seguito correttamente la nostra torta caprese ricetta, vi leccherete i baffi!

melanzane a funghetto veloci

Melanzane a funghetto veloci

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Le melanzane a funghetto veloci sono un contorno che sta bene accanto a qualsiasi piatto. C’è chi decide di gustarle tiepide o fredde e chi decide di unirle direttamente alla pasta. Inoltre, anche la ricetta ha diverse varianti, infatti possono essere cucinate con o senza pomodoro.
In quest’articolo vedremo insieme come preparare quello col pomodoro.

Melanzane a funghetto veloci, ingredienti

Gli ingredienti riportati in basso, vi permetteranno di preparare quattro porzioni di melanzane a funghetto.

  • Melanzane 550gr
  • Basilico 6 foglie
  • Sale fino
  • Pomodori ramati 550gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine di oliva

Per cominciare, lavate le melanzane sotto all’acqua corrente e fatele a fette da 1 cm (andando ad eliminare l’estremità e la parte finale). Poi occupatevi dei pomodori, lavateli e fateli a piccoli dadini.
Dopodiché versate dell’olio in una padella e quando sarà diventato caldo, aggiungeteci le melanzane per circa 10 minuti. Non dimenticate di girare ogni tanto, in modo da evitare che si attacchi tutto.
Una volta terminati i 10 minuti, trasferite le melanzane su un vassoio rivestito con carta assorbente (in modo che l’olio in eccesso coli).
Utilizzate la stessa padella dove avete fatto cuocere le melanzane per far rosolare uno spicchio d’aglio. Una volta che quest’ultimo diventi dorato, aggiungete anche i pomodorini che avete tagliato a cubetti.

Ci siamo quasi

Adesso spezzate con le mani qualche fogliolina di basilico e aggiungetela ai pomodori. Fate cuocere il tutto per 5 minuti e poi aggiungete anche le melanzane. Tenete sul fuoco per altri 10 minuti e aggiustate di sale.
Ci siamo: le vostre melanzane a funghetto sono pronte per essere gustate!

Pastiera napoletana fatta in casa

Pastiera napoletana fatta in casa

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La pastiera napoletana fatta in casa è un dolce da gustare con gli amici e i parenti, resistergli è impossibile. Parliamo di un vero e proprio ‘simbolo’ del giovedì Santo partenopeo, ma che ormai è apprezzato in tutto lo stivale. E allora perché non replicarlo anche negli altri giorni dell’anno?

Pastiera napoletana fatta in casa, ingredienti

La quantità di ingredienti riportata in basso, consente di preparare otto porzioni di pastiera napoletana fatta in casa:

PER LA FROLLA
Strutto freddo 180 g
Zucchero 135 g
Tuorli 3
PER CUOCERE IL GRANO
Latte intero 250 g
Grano cotto 350 g
Strutto 30 g
Scorza di limone 1
PER LA CREMA
Ricotta vaccina 200 g
Ricotta di pecora 200 g
Zucchero 350 g
Uova 3
Cedro candito 50 g
Arancia candita 50 g
Acqua di fiori d’arancio 15 g
Cannella in polvere 1 pizzico
Baccello di vaniglia 1
PER UNGERE E INFARINARE LO STAMPO
Strutto
Farina 00

Per cominciare, versate in una ciotola della farina insieme allo zucchero, successivamente unite anche lo strutto e amalgamate il tutto. Quando avrete ottenuto un composto più consistente, unite anche i tuorli. Continuate ad impastare, a breve otterrete un nuovo composto uniforme. Dopodiché, dategli una forma ovale e lasciatelo riposare nel frigo in una pellicola.
Adesso versate il latte in un pentolino insieme al grano precotto, lo strutto e la scorza di limone grattugiata. Fate cuocere per circa una ventina di minuti, durante i quali girerete con un cucchiaio, in modo da ottenere un composto cremoso. In una ciotola, invece, setacciate la ricotta vaccina e quella di pecora.
Amalgamate il tutto con una frusta e aggiungete zucchero, grano e uova. Infine, aggiungete anche i semi della bacca di vaniglia.
È arrivato il momento di tagliare a cubetti sia l’arancia che il cedro candito, dopodiché inseriteli nel composto insieme ad un po’ di cannella e all’acqua di fiori d’arancio. Poi mescolate attentamente, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Composizione della pastiera

Ungete con lo strutto e poi infarinate uno stampo in alluminio. Successivamente stendete la pasta frolla e aderitela all’interno dello stampo. Versate la crema all’interno e copritela incrociando le losanghe (con una rotella tagliate l’altra pasta e datele forma).
Arrivati a questo punto mettete tutto in forno a 180° per circa 80 minuti. Quando mancheranno 20 minuti, spostate la pastiera sul ripiano più basso. Una volta trascorsi tutti gli 80 minuti, date una bella spolverata di zucchero a velo.
La vostra pastiera napoletana fatta in casa è pronta per essere gustata.