Piadina romagnola fatta in casa

La piadina romagnola fatta in casa è la regina dello street food italiano, parliamo di uno degli sfizi più apprezzati di sempre. Chi di noi durante una vacanza romagnola non si è fermato a gustarla? E allora è arrivato il momento di imparare come farla a casa. Le varianti sono davvero tante: c’è chi la preferisce col prosciutto, chi con il salmone, la rucola, ecc.

Piadina romagnola fatta in casa: ingredienti

Gli ingredienti riportati per preparare la piadina romagnola fatta in casa sono per 6 porzioni.

• Farina 00, 500gr
• Acqua, 170gr
• Strutto 125gr
• Sale fino 15gr
• Bicarbonato, 1 cucchiaino e mezzo

Prima di tutto dovete creare l’impasto, quindi unite in una ciotola la farina, il sale, il bicarbonato, lo strutto e cominciate ad impastare. Man mano aggiungete l’acqua, dopodiché prendete l’intero impasto e mettetelo su un piano da lavoro. Continuate ad impastare fino a formare una sfera, da mettere poi nel frigorifero per 30 minuti in un sacchetto.
Una volta passata la mezz’ora rimuovete il sacchettino e  formate una specie di salsicciotto da tagliare in sei porzioni. Modellate ogni porzione, facendola diventare una pallina. Una volta fatto ciò, riposizionate le 6 palline nel frigorifero per altri 30 minuti.
Nel frattempo attendete i 30 minuti, infarinate la base di lavoro.

Piadina romagnola fatta in casa: massima attenzione

Prendete un mattarello e tirate bene le palline, assicuratevi di stenderle alla perfezione. Mettete a scaldare una piastra e poi coppatele con un coppapasta.
È arrivato finalmente il momento di passare ai fornelli: mettete le piadine sulla piastra e fate cuocere ogni lato per due minuti. Vi accorgerete di aver raggiunto una cottura ottimale quando saranno dorati entrambi i lati.
Una volta cotta ogni piadina romagnola fatta in casa, farcitela con quello che preferite